肉骨茶发源地 · 雪隆八大肉骨茶推荐
肉骨茶是通常伴白饭或以油条蘸汤来吃，然后将排骨沾以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。食客们在吃肉骨茶时，常常会点上一壶中国茶来搭配，相信这个文化是认为喝茶能够清走猪肉的油腻。肉骨茶在新马两地都很著名，后来不仅改良成『干肉骨茶』、『鸡骨茶』、『素骨茶』等。
肉骨茶发展至今也分成各宗各派，常见的肉骨茶主要分为：
潮州派：颜色较浅，但汤裡用上更多的胡椒，所以有较重的胡椒味。
福建派：颜色较深，因为用黑酱油作调味，所以有较重的药材味。
广东派：加入中国药酒，以加强其药效。
在马来西亚家喻户晓的肉骨茶创始于马来西亚巴生，是以排骨配合中药煲成的汤。「茶」字则是源自创始人的名字「李文地」，早期被顾客称作「肉骨地」，而福建话中的「地」与「茶」音近，故后来被称为「肉骨茶」。（小编一直以为是配着茶吃所以叫做肉骨茶喔！）小编为大家推荐雪隆区八大著名肉骨茶喔：
1. 良记肉骨茶 @ Kepong
如果是肉骨茶老饕，那么这家30几年的老字号就很合你口味啦，看到照片充满味道的古早味，每逢周末早市必门庭若市。已经营业超过三十年的良记早市肉骨茶，在烹调手法方面至今还维持传统，加上他的用料非常足够，肯定可以满足肉骨茶老饕们的味蕾。这里的肉骨茶口味比较清淡，汤头是用药材配合新鲜材料，使得其汤头非常清新不会让你觉得有太“霸道”的感觉。除了肉骨茶以外，这里的瓦煲生煲排骨也是大受食客们的欢迎喔，且要尝到还必须提前半小时预订呢。其他像是猪肚汤、卤猪肉、姜酒甘榜鸡也是一定要试一试的啦。
地址：19, Jalan Development, Taman Kepong, Kepong.
营业时间：早市6a.m.—1:30p.m. ； 晚市6p.m.—10:30p.m.（星期一休息）
2. 新峰肉骨茶 @ Imbi
这家肉骨茶和一般的肉骨茶店相比规模较大，更是许多外国旅行团喜欢到这里一尝马来西亚肉骨茶的地方，而且还有好多明星都到过这里。新峰肉骨茶的汤头较为清谈，略带着淡淡清香，喝下去齿颊留香。这里的肉骨茶主要是以猪骨、猪肉和中药材下去熬制，具有行气活血的效果。周末若要享用这家晚市的肉骨茶还得提早前去呢。除了肉骨茶以外，这里还有其他招牌佳肴，包括各式烹调手法的鱼头。
地址：35, 37, 39, Medan Imbi, Kuala Lumpur.
营业时间：5:30p.m.—12a.m.
3. 锡米才瓦煲肉骨茶 @ Salak Selatan
以胡椒进行烹调汤头的锡米才肉骨茶就是典型的潮州式肉骨茶，汤头较为清淡，且胡椒和药材的分量刚刚好，谁也抢不了谁的味道，反之很奇妙地融合成一体，口味脱颖而出。锡米才胡椒肉骨茶，可说是全马第一家首创胡椒肉骨茶。该创办人早期曾经拥有锡矿场，但后来锡价大跌才转行设店，开始售卖胡椒肉骨茶，并以自己的绰号“锡米才”命名。 除了招牌胡椒肉骨茶外，还有梅菜扣肉，瓦煲黄酒鸡，姜鸭，猪脚醋，酱蒸金凤等招牌菜可以一并试试看。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, Kuala Lumpur.
营业时间：9:30a.m.—9:30p.m.
4. 新朝生肉骨茶 @ Petaling Jaya
雪隆区许多肉骨茶都不止售卖肉骨茶，这家新潮生肉骨茶亦是如此，其招牌写着“新潮生焖鱼头（Bah Ku Teh）"。虽然看似肉骨茶不是其店内招牌，但是却非常深受大家的爱戴。其汤头同样是以清淡的潮州式烹调方法，非常清淡却又够味，澄清透明具有浓郁肉香，肉质也非常鲜嫩可口，真正发扬了潮州人喜清而鲜甜的口味特色。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden, Petaling Jaya.
5. 万利肉骨茶 @ Jalan Ipoh
万利肉骨茶已经有35年的历史了，或许有些食客注意到有两间万利肉骨茶，一家新一家旧在一起，名声可说是响遍全马，连国外的朋友都慕名而来。万利肉骨茶除了美味以外，特色就是其24小时营业喔，半夜还可以看到许多食客在那边医肚子。万利肉骨茶的食谱是祖传的，喝下去第一口觉得和一般肉骨茶无异，但进入喉咙后那股好味道犹如回甘般，让你还想再喝，我想这是由于其用炭火烹煮的原因吧。此外，他的肉的处理也非常好，点菜时老板亲切地询问，要吃哪个部位的肉，肉质有弹性却不难咬，适合男女老少喔。
地址：222, Jalan Ipoh, Kuala Lumpur.
营业时间：24小时
6. 毛山稿肉骨茶 @ Klang
位于巴生的毛山稿肉骨茶开业至今已经40多年了，也有多家分店，可说是马来西亚肉骨茶界的翘楚。不止是在店面出售肉骨茶，也出品肉骨茶汤包，让喜爱肉骨茶的朋友们在家也能够自己烹煮呢。毛山稿肉骨茶的汤头较为浓郁，喝下一口汤头味道马上占据了你的味蕾。不仅汤头味道好，其猪肉的烹调也是一绝，咬下一口嘴唇上还能够感受到猪肉的胶质呢。
地址：145, Jalan Chan Ah Choo Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
营业时间：(早市）6a.m.—2p.m. ；（晚市）5p.m.—9p.m.
7. 兴记肉骨茶 @ Petaling Jaya
八打灵再也的兴记肉骨茶至今已经开业超过四十几年，味道不会比巴生肉骨茶来得逊色喔。经营晚市的这家肉骨茶，其汤头熬煮得非常有诚意，相比有些肉骨茶来说，这家肉骨茶的汤头非常顺口不会有油腻感。而材料方面同样是用心献上，他不是一股脑将所有材料放在砂煲呈上来，而是个别将材料分开放，以确定饕客们能够享用到原汁原味的精华。
地址：16, Jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya, Selangor.
营业时间：5p.m.—12a.m.（星期一休息）
8. 盛发（桥底）肉骨茶 @ Klang
位于巴生的这家盛发肉骨茶，位于巴生火车站附近的一座人行天桥。火车隆呼呼的吵杂声、老式装潢的店面、连休息时间都是以农历来计算，就足以见证这家肉骨茶带着浓浓的古早味了。的确没错，至今已经开业30几年的他，是巴生一代较为著名的肉骨茶喔。不说你不知，老板每天在晚上就开始熬煮他们的汤头，以确保食客们隔天能够享用到长时间熬煮的肉骨茶汤头，浓浓药材香叫你一碗一碗地喝下肚。肉虽然肥嫩，但是不会黏牙，怪不得很多老一代的肉骨茶老饕还是喜欢这家肉骨茶。
地址：9, Jalan Besar, 41000 Klang, Selangor.
营业时间：7:30a.m.—1p.m.（农历初一十五休息）
在马来西亚，肉骨茶对华人来说是老少咸宜的美食，在各个城市都能够找到他的踪迹。热滚滚的肉骨茶、开胃的咸菜、放入汤中的油条、一壶好茶就是一顿完美的肉骨茶盛宴啦。各宗各派的汤头都有其拥护者，这周末就相约家人到这八家雪隆区的肉骨茶店享用这好味道吧。
图：互联网