虾面的由来你知道吗？附网推新山4大虾面集帖

虾面可是槟城街边著名美食，当地人都叫它福建面。而中马及南马一带则称作虾面、福建虾面或槟城虾面。

根据记载，福建虾面乃早期移民迁来槟岛的福建人所研发，当时在日据时期，住在姓氏桥一带福建人鱼产都只能售卖给日本军人，在这样困境下，他们把虾壳虾头煮成今天中国福建都没有的福建面，这是福建先贤在槟城刻苦耐劳的证据之一。

顾名思义，福建虾面，虾就是这碗面的主角，除了虾肉之外，虾壳和虾头就是为这碗面挑大梁的主角。配合辣椒油和大骨（猪骨）来熬汤，虾壳和虾头里所有的精华都会完全渗入汤头中，这时汤就会变得更鲜甜味美。另外，虾面通常也可分为炒虾面以及面汤两种做法。